Gjorde äpplemuffins för ett tag sen. Har aldrig testat äpplemuffins, bara äpplekaka så tänkte göra en egen variant. Resultatet blev väldigt bra och äpplebitarna märktes knappt. Det här behöver ni

3 ägg
1,5 dl socker
100 g smör
5 st medelstora äpplen
1-2 dl yoghurt med äpple- och kanelsmak
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel

Gör så här:
Skala äpplena och hacka i små bitar. Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och blanda i smeten. Blanda alla torra ingredienser som sedan ska blandas i smeten, även yoghurten. Avsluta med att röra ner äpplebitarna.
Häll smeten i muffinsformar och grädda i ugnen på 175 grader.

Lycka till och smaklig fikastund! :)

Bakade för ett bra tag sen muffins med hallon och rabarber och har helt glömt att dela detta. Resultat blev underbart goda muffins. :) så här gör ni:

Ingredienser:
3 ägg
1,5 dl socker
100 g smör
500 g hallon
500 g rabarber
1 dl vaniljyoghurt
1 dl kesella
3 dl mjöl
1-2 tsk kanel
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Tillvägagångssätt:
Skala rabarberna och hacka den vita chokladen. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och den vita chokladen. Smält smöret och häll i den i smeten. Blanda i mjölblandningen, yoghurten och kesellan. Avsluta med att blanda i rabarberna och hallonen.

Sätt ugnen på 175 grader (varmluftsugn). Fyll muffinsformarna med smet till hälften eller lite mer. Grädda i ugnen i cirka 15 min eller tills dom är färdiga.

Lycka till :)

Har länge funderat på att baka Budapestrulle/bakelse, så idag var det ypperligt tillfälle med tanke på att de är farsdag imorgon. Fanns lite olika recept så gjorde en egen variant.

Marängen:
6 st äggvitor
3 dl socker
1 msk vanlijsocker
200 gram mandel

Fyllning:
3 dl grädde
1 banan
1 clementin

Tillvägagångssätt:
Separera äggvitorna från resten av ägget. Blanda med sockret och vispa tills smeten blir fast. Man skall kunna vända på bunken utan att äggviteblandningen åker ur bunken. Mal mandeln och blanda i lite åt gången, blanda även i vaniljen. Tänk på att vända ner mandeln så den inte tappar sin fluffighet. Bred ut blandningen och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 15-20 min. Låt marängen svalna lite innan man tar bort bakplåtspappret.

Under tiden kan man vispa grädde och hacka bananen och clementinen. Blanda ner frukten i grädden.

Lägg sedan på gräddeblandningen och rulla marängen. Topp med lite florsocker och choklad.

Lycka till! :)

Nu när morötterna i landet är mogna så har de blivit en hel del morotskaka och cupcakes! :) Det är tur att man kan ge bort en hel del ;) dom är riktigt smarriga och blir ännu godare med kesella till!!

Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
1 dl majsolja
Kanel (efter tycke)
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 dl vetemjöl
800 gram morötter
100 gram valnötter

Topping:
1 burk kesella
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
25 gram smör

Gör så här:
Morotskakan: börja med att skala och riva morötterna. Vispa ägg och socker poröst, smält smör och blanda i smeten. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och vaniljsocker och blanda sedan ner i smeten. Hacka valnötterna och blanda i smeten. Avsluta med att blanda ner dom rivna morötterna. Grädda i ungen i en stor springform i ca 30-40 minuter på 175 grader. Gör man cupcakes gräddas de i cirka 15 minuter.
Kesellakrämen: smält smöret, blanda i florsocker, vaniljsocker och kesellan. Låt svalna och servera till eller lägg på toppingen! :)
Lycka till!

Har alltid önskat att göra sådan toscakaka som man äter på konditori. Förra helgen vill jag överraska mina föräldrar så gjorde en egen hemma. :) glömde ta en bild på toscan när den var klar så blir en endast i formen. Här kommer receptet:

Sockerkaksbotten:
2 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 gram smör
2 msk grädde

Glasyren:
100 gram smör
1 dl socker
2 msk grädde
2 msk vetemjöl
1 stor påse mandelflarn

Vaniljkrämen:
1 påse vaniljsås
2 dl mjölk

Tillvägagångssätt: blanda ägg och socker poröst, smält smöret och blanda ner. Blanda mjöl och bakpulver och häll i smeten och avsluta med att hälla i grädden. Grädda i en stor brödad springform i cirka 15 minuter i ugnen på 175 grader.
Glasyren: smält smör och blanda socker, grädde, mjöl och mandelflarnen. Låt sjuda i 5 minuter. Häll sedan på kakan och grädda i ytterligare cirka 10 minuter eller tills den är gyllenbrun. Låt svalna innan du delar den. Vispa vaniljsåsen så att den blir tjock.

Måste bara dela med mig av min mosters goda kolatårta. :) Det roliga är att den är så enkel och göra och man kan variera sig med ingredienser till den. Här kommer receptet:

Botten:
100 gram smör
300 gram digestive
Garnering:
1-2 bananer
1 burk kondenserad mjölk
3 dl grädde

Koka den kondenserade mjölken i 2-3 timmar (glöm inte ta bort ettiketten). Krossa digestivekexen och blanda med smöret som du har smält tryck ner degen i en springform och lägg i kylen (kan med fördel göras dagen innan servering). Lägg kolakrämen på digestiveblandningen. Skiva bananer och lägg på. Vispa grädden hårt och toppa. Riva lite choklad och använd som dekoration. :)

Bakade muffins till första maj med en trädgårsmix, men har dock inte riktigt haft tid att uppdatera här på bloggen. Man kan ju fråga sig vad som ingår i denna mix, vilket är björnbär, blåbär, hallon och röda vinbär. Har aldrig tidigare testat den blandning i muffins, men de gjorde sig verkligen bra ihop och ännu bättre med lite sötma från vit choklad. Ändrade delar av receptet, eftersom jag ville få en krispigare yta och att muffinsen inte sjönk ihop så fort de kom ut från ugnen. Jag blev väldigt nöjd med resultat, även om de blev lite mastigare än vanligt.

Recept 10-20 muffins (beroende på formarnas storlek):
2 ägg
1 dl socker
100 gram smör
4 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
1 paket trädgårdsmix
150 gram vit choklad

Tillvägagångssätt:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och socker poröst

3.Smält smöret
4. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och hacka den vita chokladen
5. Blanda sedan ner det smälta smöret, mjölblandningen, den vita chokladen och mjölken i smeten
6. Vänd ner trädgårdsmixen i smeten och rör om.
7. Fyll formarna till hälften med smet
8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 min. 

Låt muffinsen vila en stund för att sedan njutas av med ett stort glas med mjölk. 

LYCKA TILL!      

Resterande recept från bakning till kalaset!
Testade på att göra  moussetårta med hallon och vit choklad, har aldrig bakat en sådan innan så det blev en liten utmaning. Alltid lika kul att prova på att baka nya tårtor, kakor eller bakelser. Använde mig av ett recept där det egentligen skall vara jordgubbar istället för hallon. Tårtan skall vara i en springform så det går att at bort kanterna. En viktig sak att tänka på när det gäller den vita chokladen, köp en dyrare eller bättre variant än willy´s egna. Det är väldigt lätt att den upplevs som kornig, vilket även påverkar konsistensen på moussen, men som tur är inte smaken!

Bakade även strukle sa sirom, är lättare tilltugg från Kroatien med ost som är inrullade i filodeg. Andra varianter av den rätt är burek eller pita. Den går att fylla med diverse frukter, kött, potatis och ost. Skillnaden mellan strukla och burek/pita är att den förstnämnda rullar man ihop och den andra läggs i lager (typ som lasange). Använder en speciell filodeg som heter degblad jufka och  finns oftast vid bakavdelningen på willys. Man kan köpa filodeg som finns i kyldisken, men vet inte riktigt skillnaden mellan dem. Det är möjligtvis om det skulle vara tjockleken på bladen och antalet. Den bosniska osten finns i kyldisken i en lite större plåtburk. Jag älskar just den med ost, vilket ofta görs här hemma. Kommer även recept och bild på den nedan.   

 Recept på moussetårtan:
Tårtbotten 
7 st digestivekex
5 st havreflarn med choklad
25 g smör

Hallonmousse
400 g tinade hallon
4 st gelatinblad
0,75 dl vatten
1 dl socker
2,5 dl grädde

Vit chokladmousse
150 gram vit choklad
0,5 tsk smör 

2,5 dl grädde
2 äggulor

Börja med att göra tårtbotten, krossa kexen och smält smöret. Blanda sedan samma ingredienserna och tryck ut smeten i springformen. Hallonmoussen: Mixa sedan hallonen så de blir som puré. Lägg gelatinet i blöt i cirka 5 minuter. Koka upp vatten och socker och ta av kastrullen från värmen. Blanda i ett gelatinblad åt gången i sockervattnet så dom smälter. Låt svalna en stund och blanda sedan ner hallonpurén. Vispa grädden och vänd snabbt ner grädden i hallonpurén som har svalnat med luftiga tag. Ställ in i frysen cirka en timma så den hinner stelna innan det är dags för nästa moment. Chokladmoussen: smält chokladen och smöret över vattenbad. Ta av från värmen och rör ner en äggula i taget. Vispa grädden och blanda först ner lite av grädden i den smälta chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden.Häll chokladen i formen och täck över formen, ställ sedan i kylen eller frysen i minst 4 timmar. Garnera med citronmeliss och hallon eller med chokladstaket.



Recept strukle sa sirom (ca 3 st):
2 st ostar Bosnisk ost (är typ som fetaost)
1 burk creme fraiche
2 äggulor
7 st filodegsblad (Degblad jufka)
lite mineralvatten

Mosa osten och se till att det inte blir några större bitar som inte är mosade. Tillsätt creme fraichen och blanda. Blanda i en äggula åt gången, avsluta med att hälla i lite mineralvatten. Mineralvattnet skall göra att smeten jäser, häller man i för mkt blir smeten rinnig. Ta ett filodegsblad och dela det i små, små delar och blanda sedan ner det i smeten. Ta två degblad och lägg dom lite omlott, pensla sedan på smeten och fördela det jämt. Jag brukar ta ett ganska tunt lager, men det är en smaksak hur mycket man vill ha på. Rulla sedan ihop dem, lägg i en form eller på en bakplåt som är penslad och pensla dem sedan med olja. Upprepa 2 gånger till så det blir 3 strukle. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i cirka 30-40 minuter. Tillagas de i glasform kan man ta ut dem lagom när de fått färg underifrån också.

   

Lägger även upp en bild på allt tillsammans