Har haft en hektisk, men underbar påskhelg. Det har varit kalas, jobb, fest och åter fest!  

Bakade en hel del till mitt kalas som var i fredags och på grund av alla roliga aktiviteter har jag inte hunnit uppdatera bloggen. Börjar med att introducera mina morotcupcakes med frosting på. Använde mig av ett recept som egentligen skall göras i springform. Men det spelar absolut ingen roll, då det är endast är fantasierna som sätter stopp! Har tyvärr ingen bra bild på morotcupcakes med frosting på, utan de finns i bakgrund på en av bilderna på min egen gjorda tårta :)

 


Recept till morotcupcakes:
3 ägg
1 dl socker
1 dl matolja
2 dl vetemjöl
Kanel (är en smaksak hur mycket man vill bland i)
1-2 tsk kardemumma
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
6 dl rivna morötter
 Valnötter eller hasselnötter efter smak

Frosting
1 pkt kesella
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
25 gram smör

Vispa ägg och socker pösigt. Hacka nötterna och riv morötterna. Blanda mjöl, kanel, kardemumma, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och nötterna. Häll i oljan i smeten och blanda sedan ner mjölblandningen och avsluta med att blanda i de rivna morötterna. Klicka smeten i muffinsformar. Grädda sedan i ugnen på 175 grader (varmluft) i cirka 15-20 minuter. Frosting: smält smöret occh tillsätt kesellan. Vispa ner vaniljsockret och florsockret till en klumpfri smet. Ställan den sedan i kylen så den får svalna innan garneringen.

LYCKA TILL!!!